Pastel de chocolate sin harina y sin lacteos

Receta. Pastel de chocolate para pecar sin culpa.

Una deliciosa receta de pastel de chocolate con almendras, sin harina y sin lácteos ideal para lucirte con tus invitados estas fiestas decembrinas. Una excelente fuente de fibra y una verdadera tentación.

Ingredientes

4 huevos

100 grs. de azúcar moscabada (es opcional pero le da sabor dulce)

75 ml. de aceite vegetal.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

100 grs. de chocolate bitter, derretido.

125 grs. de almendras molidas.

1 scoop de proteína zero carbohidratos sabor vainilla o natural (opcional)

 

Preparación

Derretir el chocolate bitter a baño María.

En un bowl grande cortar el chocolate en cuadros, llevar a baño María, en una olla colocar agua hirviendo poner encima el recipiente con el chocolate cortado en cuadros chicos, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos a que el chocolate se haya derretido.

Moler las almendras en la procesadora. Separar las claras de las yemas, batir las clara a punto de nieve como para merengue, incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta unir bien los ingredientes. En el bowl donde derretimos el chocolate, una vez este tibio, incorporar el aceite, la esencia de vainilla y luego las yemas. Unir bien estos ingredientes con batidora, luego incorporar las almendras molidas y el scoop de proteína (opcional) con una palita de madera para unir todo muy bien e incorporar de a poco las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes. Una vez unidos todos los ingredientes, aceitar un molde para torta, colocar papel mantequilla al fondo del molde y colocar el batido. Llevar a horno,  (debe estar previamente calentado a 180 grados con calor hacia abajo por 25 minutos, luego los 20 minutos restantes con calor arriba y abajo a 180 grados). A los 45 minutos sacar del horno y dejar enfriar completamente para desmoldar y retirar el papel mantequilla.
Decora con salsa de chocolate, frutos silvestres y a disfrutar.

Recuerda comer sólo una rebanada. Nos estamos cuidando.

Seguiremos compartiendo tips, recetas y dietas en este blog.

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